Hovedgrundlaget for synspunktet om, at “te ikke kan drikke mælk”: Der har længe været undersøgelser, der viser, at te er en fødevare med højt oxalsyreindhold. Hvis du drikker for meget stærk te, kan det føre til øget udskillelse af oxalsyre i urinen, og højere calciumkoncentration i urinen og øget oxalsyreindtag er risikofaktorer for stendannelse. Derfor tror nogle mennesker, at det at drikke mælk med mere calcium og te, eller at drikke mælk efter te, er let at danne calciumoxalatkrystaller, hvilket fører til dannelse af urinsten.
I dag vil jeg give dig en simpel kemisk viden, og du vil forstå, at ovenstående idé om, at mælk ikke kan tilsættes te, ikke er videnskabelig.
Table of Contents
Først og fremmest skal vi forstå, hvad oxalsyre er, og hvordan det danner calciumoxalat for at producere sten.
Oxalsyre er et stofskifteprodukt af organismen og er hovedbestanddelen af calciumoxalatsten i urinen. Det er let at danne calciumoxalat med calciumioner i menneskekroppen, hvilket resulterer i nyresten.
For det andet er der to hovedkilder til oxalsyre i den menneskelige krop
1 , tarmen optager oxalsyre fra mad, det vil sige eksogen oxalsyre. Eksogent oxalat efter indtagelse af kroppen, hvis det ikke er kombineret med andre stoffer, kan det optages direkte af tyndtarmen og til sidst udskilles af nyren og calcium i nyren for at danne calciumoxalatsten.
2 , oxalsyre dannet af metabolisme i kroppen, oxalsyre i sig selv er en af de normale metabolitter i menneskekroppen, det vil sige endogen oxalsyre. Produktionen af endogen oxalsyre er hovedsageligt baseret på følgende to former, den ene er den direkte omdannelse af C-vitamin til oxalsyre, der tegner sig for omkring 40%, og den anden produceres af glyoxylsyremetabolisme, der tegner sig for omkring 40-50% . Mængden af endogen oxalsyre i kroppen er meget lav, og det meste af den oxalsyre, vores kroppe får, kommer fra ekstern indtagelse.
Oxalsyre kemisk molekylær strukturformel
For det tredje, oxalsyre- og stendannelsesbetingelser
Som vi kan se ovenfor, hvis eksogen oxalsyre ikke kombineres med andre stoffer, vil den blive direkte absorberet af tyndtarmen og til sidst komme ind i nyrerne og calcium for at danne calciumoxalat. Derefter påvirket af højt sukkerindhold, mangel på motion, drikkevand og andre relaterede faktorer, der er lette at danne sten, dannes calciumoxalatsten. Derfor, om oxalsyren i teen vil forårsage sten, er fokus på, om oxalsyren kan optages i kroppen med andre stoffer for at undgå at trænge ind i nyren.
For det fjerde, hvordan mælk forhindrer calciumoxalat i at blive absorberet.
Mælk er et naturligt calciumstof, relevante undersøgelser har vist, at den passende mængde calciumtilskud, calcium kan danne uopløseligt calciumoxalat med oxalsyre i tarmen, og derefter udskilles med fæces, for at undgå absorption af oxalsyre i tarmen mave-tarmkanalen, reducere oxalsyreindholdet i kroppen og derved mindske risikoen for stendannelse. Derfor er det uholdbart at sige, at drikke te ikke kan drikke mælk, fordi det kan forårsage nyresten. Faktisk har ingen undersøgelse påpeget, at forekomsten af nyresten er højere i Tibet og Mongoliet i Kina eller i Storbritannien, hvor det er populært at drikke mælkete. Selv forekomsten af nyresten i Storbritannien er kun 2-3%, langt lavere end forekomsten på 9-10%.
For det femte ødelægger mælk teens kraft?
At drikke sort te har længe været kendt for at være godt for hjertet og anti-aging. Men nogle mennesker tror, at drikke te ikke kan drikke mælk, tænker, at drikke mælk vil ødelægge de gavnlige komponenter i te. Ideen er, at drikke af te øger arterievæggenes evne til at trække sig sammen, og derved øger blodgennemstrømningens hastighed, men mælk blokerer fuldstændigt for denne gavnlige effekt. Faktisk påvirker mælk ikke absorptionen af polyfenoler i te. Efter tilsætning af mælk får vi ikke færre tepolyfenoler som følge heraf. Briterne, der er mest glade for at drikke sort te, er det bedste eksempel. Mælk tilsættes te, og tilsætning af mælk til sort te skader ikke hjertesundheden, endsige anti-aldringseffekter.
Til sidst på baggrund af ovenstående analyse
Det kan ses, at opfattelsen af “at drikke te kan ikke drikke mælk” er forkert, så mælkete eksisterer ikke som en selvmodsigelse.
Små partnere, der kan lide te, mælk eller mælkete, behøver ikke at isolere te og mælk på grund af denne bekymring. Ovenstående analyse siger også, at deres kombination stadig kan have en positiv effekt på menneskekroppen.
