1 De primære komponenter i sort te er polyphenoler, som er en gruppe af forbindelser, der indeholder phenoliske grupper. Theaflaviner er ansvarlige for den rødbrune farve af sort te og bidrager til dens astringens og bitterhed.
2) polyfenoler, sort te indeholder også koffein, som er ansvarlig for dets stimulerende virkning. Koffein er et stimulerende middel, der øger årvågenhed og energiniveauer. Det bidrager også til smagen af sort te, da det har en bitter smag.
3 Sort te indeholder også æteriske olier, som er ansvarlige for dens aroma. Disse æteriske olier er sammensat af flygtige forbindelser, såsom terpener, som er ansvarlige for de blomster- og citrusagtige noter i sort te.
4 sort te indeholder aminosyrer, som bidrager til dens smag. Aminosyrer er ansvarlige for de søde og salte noter i sort te.
