1 Die Hauptbestandteile von schwarzem Tee sind Polyphenole, eine Gruppe von Verbindungen, die phenolische Gruppen enthalten. Theaflavine sind für die rotbraune Farbe des schwarzen Tees verantwortlich und tragen zu seiner Adstringenz und Bitterkeit bei.
2) Polyphenole, schwarzer Tee enthält außerdem Koffein, das für seine anregende Wirkung verantwortlich ist. Koffein ist ein Stimulans, das die Aufmerksamkeit und das Energieniveau steigert. Es trägt auch zum Aroma von schwarzem Tee bei, da es einen bitteren Geschmack hat.
3 Schwarzer Tee enthält außerdem ätherische Öle, die für sein Aroma verantwortlich sind. Diese ätherischen Öle bestehen aus flüchtigen Verbindungen wie Terpenen, die für die blumigen und zitrischen Noten im schwarzen Tee verantwortlich sind.
4 Schwarzer Tee enthält Aminosäuren, die zu seinem Geschmack beitragen. Aminosäuren sind für die süßen und herzhaften Noten im schwarzen Tee verantwortlich.
