La base principal para la opinión de que “el té no puede beber leche”: ha habido estudios durante mucho tiempo que muestran que el té es un alimento con alto contenido de ácido oxálico. Si bebe demasiado té fuerte, puede provocar una mayor excreción de ácido oxálico en la orina, y una mayor concentración de calcio en la orina y una mayor ingesta de ácido oxálico son factores de riesgo para la formación de cálculos. Por lo tanto, algunas personas creen que beber leche con más calcio y té, o beber leche después del té, es fácil que se formen cristales de oxalato de calcio, lo que conduce a la formación de cálculos urinarios.
Hoy, les daré un conocimiento químico simple, y comprenderán que la idea anterior de que la leche no se puede agregar al té no es científica.
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En primer lugar, debemos entender qué es el ácido oxálico y cómo forma oxalato de calcio para producir cálculos.
El ácido oxálico es un producto metabólico del organismo y es el componente principal de los cálculos de oxalato de calcio en la orina. Es fácil formar oxalato de calcio con iones de calcio en el cuerpo humano, lo que resulta en cálculos renales.
En segundo lugar, hay dos fuentes principales de ácido oxálico en el cuerpo humano
1 , el intestino absorbe el ácido oxálico de los alimentos, es decir, el ácido oxálico exógeno. El oxalato exógeno después de ser ingerido por el cuerpo, si no se combina con otras sustancias, puede ser absorbido directamente por el intestino delgado, y finalmente excretado por el riñón, y el calcio en el riñón para formar cálculos de oxalato de calcio.
2 , ácido oxálico formado por metabolismo en el cuerpo, el ácido oxálico en sí mismo es uno de los metabolitos normales del cuerpo humano, es decir, ácido oxálico endógeno. La producción de ácido oxálico endógeno se basa principalmente en las siguientes dos formas, una es la conversión directa de vitamina C en ácido oxálico, que representa aproximadamente el 40 %, y la otra se produce mediante el metabolismo del ácido glioxílico, que representa aproximadamente el 40-50 %. . La cantidad de ácido oxálico endógeno en el cuerpo es muy baja, y la mayor parte del ácido oxálico que obtiene nuestro cuerpo proviene de la ingestión externa.
Fórmula química de la estructura molecular del ácido oxálico
Tercero, ácido oxálico y condiciones de formación de cálculos
Como podemos ver arriba, si el ácido oxálico exógeno no se combina con otras sustancias, será absorbido directamente por el intestino delgado y finalmente ingresará al riñón y al calcio para formar oxalato de calcio. Luego, afectado por el alto nivel de azúcar, la falta de ejercicio, el agua potable y otros factores relacionados que facilitan la formación de cálculos, se forman cálculos de oxalato de calcio. Por lo tanto, si el ácido oxálico en el té causará cálculos, la atención se centra en si el ácido oxálico puede absorberse en el cuerpo con otras sustancias para evitar que ingrese al riñón.
Cuarto, cómo la leche evita que se absorba el oxalato de calcio.
La leche es una sustancia de calcio natural, estudios relevantes han demostrado que la cantidad adecuada de suplemento de calcio, el calcio puede formar oxalato de calcio insoluble con ácido oxálico en el intestino, y luego excretado con heces, para evitar la absorción de ácido oxálico en el tracto gastrointestinal, reduce el contenido de ácido oxálico en el cuerpo, reduciendo así el riesgo de formación de cálculos. Por lo tanto, es insostenible decir que beber té no puede beber leche porque puede causar cálculos renales. De hecho, ningún estudio ha señalado que la incidencia de cálculos renales sea mayor en el Tíbet y Mongolia en China, o en el Reino Unido, donde beber té con leche es popular. Incluso la incidencia de cálculos renales en el Reino Unido es solo del 2 al 3 %, mucho más baja que la prevalencia del 9 al 10 %.
Quinto, ¿la leche destruye el poder del té?
Se sabe desde hace tiempo que beber té negro es bueno para el corazón y antienvejecimiento. Pero algunas personas piensan que beber té no puede beber leche, pensando que beber leche destruirá los componentes beneficiosos del té. La idea es que beber té aumenta la capacidad de contracción de las paredes arteriales, aumentando así la velocidad del flujo sanguíneo, pero la leche bloquea por completo este efecto beneficioso. De hecho, la leche no afecta la absorción de polifenoles en el té. Después de agregar leche, no obtenemos menos polifenoles de té como resultado. Los británicos, que son los más aficionados a beber té negro, son el mejor ejemplo. La leche se agrega al té, y agregar leche al té negro no daña la salud del corazón, y mucho menos los efectos antienvejecimiento.
Finalmente, basado en el análisis anterior
Se puede ver que la opinión de que “beber té no puede beber leche” es incorrecta, por lo que el té con leche no existe como una contradicción.
Los socios pequeños a los que les gusta el té, la leche o el té con leche no tienen que aislar el té y la leche debido a esta preocupación. El análisis anterior también dice que su combinación aún puede tener un efecto positivo en el cuerpo humano.
