La principale base de l’opinion selon laquelle “le thé ne peut pas boire de lait” : il existe depuis longtemps des études qui montrent que le thé est un aliment riche en acide oxalique. Si vous buvez trop de thé fort, cela peut entraîner une augmentation de l’excrétion d’acide oxalique dans l’urine, et une concentration de calcium urinaire plus élevée et une augmentation de l’apport en acide oxalique sont des facteurs de risque de formation de calculs. Par conséquent, certaines personnes pensent que boire du lait avec plus de calcium et de thé, ou boire du lait après le thé, est facile à former des cristaux d’oxalate de calcium, ce qui conduit à la formation de calculs urinaires.
Aujourd’hui, je vais vous donner une connaissance chimique simple, et vous comprendrez que l’idée ci-dessus selon laquelle le lait ne peut pas être ajouté au thé n’est pas scientifique.
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Tout d’abord, nous devons comprendre ce qu’est l’acide oxalique et comment il forme l’oxalate de calcium pour produire des calculs.
L’acide oxalique est un produit métabolique de l’organisme et est le composant principal des calculs urinaires d’oxalate de calcium. Il est facile de former de l’oxalate de calcium avec des ions calcium dans le corps humain, entraînant des calculs rénaux.
Deuxièmement, il existe deux principales sources d’acide oxalique dans le corps humain
1 , l’intestin absorbe l’acide oxalique des aliments, c’est-à-dire l’acide oxalique exogène. Oxalate exogène après avoir été ingéré par l’organisme, s’il n’est pas combiné avec d’autres substances, il peut être directement absorbé par l’intestin grêle, et finalement excrété par le rein, et le calcium dans le rein pour former des calculs d’oxalate de calcium.
2 , acide oxalique formé par métabolisme dans le corps, l’acide oxalique lui-même est l’un des métabolites normaux du corps humain, c’est-à-dire l’acide oxalique endogène. La production d’acide oxalique endogène est principalement basée sur les deux formes suivantes, l’une est la conversion directe de la vitamine C en acide oxalique, représentant environ 40%, et l’autre est produite par le métabolisme de l’acide glyoxylique, représentant environ 40-50% . La quantité d’acide oxalique endogène dans le corps est très faible et la majeure partie de l’acide oxalique que notre corps reçoit provient d’une ingestion externe.
Formule de structure moléculaire chimique de l’acide oxalique
Troisièmement, l’acide oxalique et les conditions de formation de calculs
Comme nous pouvons le voir ci-dessus, si l’acide oxalique exogène n’est pas combiné avec d’autres substances, il sera directement absorbé par l’intestin grêle et pénétrera finalement dans les reins et le calcium pour former de l’oxalate de calcium. Ensuite, affectés par une teneur élevée en sucre, le manque d’exercice, l’eau potable et d’autres facteurs connexes qui sont faciles à former des calculs, des calculs d’oxalate de calcium se forment. Par conséquent, si l’acide oxalique dans le thé causera des calculs, l’accent est mis sur la capacité de l’acide oxalique à être absorbé dans le corps avec d’autres substances pour éviter de pénétrer dans les reins.
Quatrièmement, comment le lait empêche l’oxalate de calcium d’être absorbé.
Le lait est une substance naturelle de calcium, des études pertinentes ont montré que la quantité appropriée de supplément de calcium, le calcium peut former de l’oxalate de calcium insoluble avec de l’acide oxalique dans l’intestin, puis excrété avec les matières fécales, afin d’éviter l’absorption de l’acide oxalique dans le tractus gastro-intestinal, réduire la teneur en acide oxalique dans le corps, réduisant ainsi le risque de formation de calculs. Par conséquent, il est intenable de dire que boire du thé ne peut pas boire du lait car cela peut provoquer des calculs rénaux. En fait, aucune étude n’a souligné que l’incidence des calculs rénaux est plus élevée au Tibet et en Mongolie en Chine, ou au Royaume-Uni, où la consommation de thé au lait est populaire. Même l’incidence des calculs rénaux au Royaume-Uni n’est que de 2 à 3 %, bien inférieure à la prévalence de 9 à 10 %.
Cinquièmement, le lait détruit le pouvoir du thé ?
Boire du thé noir est connu depuis longtemps pour être bon pour le cœur et anti-âge. Mais certaines personnes pensent que boire du thé ne peut pas boire du lait, pensant que boire du lait détruira les composants bénéfiques du thé. L’idée est que boire du thé augmente la capacité des parois artérielles à se contracter, augmentant ainsi la vitesse du flux sanguin, mais le lait bloque complètement cet effet bénéfique. En fait, le lait n’affecte pas l’absorption des polyphénols du thé. Après avoir ajouté du lait, nous n’obtenons pas moins de polyphénols de thé. Les Britanniques, qui aiment le plus boire du thé noir, en sont le meilleur exemple. Le lait est ajouté au thé, et l’ajout de lait au thé noir ne nuit pas à la santé cardiaque, sans parler des effets anti-âge.
Enfin, sur la base de l’analyse ci-dessus
On peut voir que le point de vue “boire du thé ne peut pas boire du lait” est faux, donc le thé au lait n’existe pas en tant que contradiction.
Les petits partenaires qui aiment le thé, le lait ou le thé au lait n’ont pas à isoler le thé et le lait à cause de cette préoccupation. L’analyse ci-dessus indique également que leur combinaison peut encore avoir un effet positif sur le corps humain.
