1 I componenti principali del tè nero sono i polifenoli, che sono un gruppo di composti che contengono gruppi fenolici. Le teaflavine sono responsabili del colore bruno-rossastro del tè nero e contribuiscono alla sua astringenza e amarezza.
2) polifenoli, il tè nero contiene anche caffeina, responsabile dei suoi effetti stimolanti. La caffeina è uno stimolante che aumenta la vigilanza e i livelli di energia. Contribuisce anche al sapore del tè nero, in quanto ha un sapore amaro.
3 Il tè nero contiene anche oli essenziali, responsabili del suo aroma. Questi oli essenziali sono composti da composti volatili, come i terpeni, responsabili delle note floreali e agrumate del tè nero.
4 il tè nero contiene aminoacidi, che contribuiscono al suo sapore. Gli aminoacidi sono responsabili delle note dolci e salate del tè nero.
