1 De belangrijkste componenten van zwarte thee zijn polyfenolen, een groep verbindingen die fenolische groepen bevatten. Theaflavines zijn verantwoordelijk voor de roodbruine kleur van zwarte thee en dragen bij aan de adstringentie en bitterheid.
3 Zwarte thee bevat ook essentiële oliën, die verantwoordelijk zijn voor het aroma. Deze etherische oliën zijn samengesteld uit vluchtige verbindingen, zoals terpenen, die verantwoordelijk zijn voor de bloemige en citrusachtige tonen in zwarte thee.
4 zwarte thee bevat aminozuren, die bijdragen aan de smaak. Aminozuren zijn verantwoordelijk voor de zoete en hartige tonen in zwarte thee.
4）black tea contains amino acids, which contribute to its flavor. Amino acids are responsible for the sweet and savory notes in black tea.
