Hovedgrunnlaget for synet om at “te ikke kan drikke melk”: det har lenge vært studier som viser at te er en matvare med høy oksalsyre. Drikker du for mye sterk te, kan det føre til økt utskillelse av oksalsyre i urinen, og høyere kalsiumkonsentrasjon i urinen og økt oksalsyreinntak er risikofaktorer for steindannelse. Derfor tror noen mennesker at å drikke melk med mer kalsium og te, eller å drikke melk etter te, er lett å danne kalsiumoksalatkrystaller, noe som fører til dannelse av urinstein.
I dag skal jeg gi deg en enkel kjemisk kunnskap, og du vil forstå at ideen ovenfor om at melk ikke kan tilsettes te ikke er vitenskapelig.
Table of Contents
Først av alt må vi forstå hva som er oksalsyre og hvordan den danner kalsiumoksalat for å produsere steiner.
Oksalsyre er et metabolsk produkt av organismen, og er hovedkomponenten i urinkalsiumoksalatsteiner. Det er lett å danne kalsiumoksalat med kalsiumioner i menneskekroppen, noe som resulterer i nyrestein.
For det andre er det to hovedkilder til oksalsyre i menneskekroppen
1 , tarmen absorberer oksalsyre fra mat, det vil si eksogen oksalsyre. Eksogent oksalat etter å ha blitt inntatt av kroppen, hvis det ikke er kombinert med andre stoffer, kan det absorberes direkte av tynntarmen, og til slutt skilles ut av nyrene, og kalsium i nyrene for å danne kalsiumoksalatsteiner.
2 , oksalsyre dannet av metabolisme i kroppen, oksalsyre i seg selv er en av de normale metabolittene i menneskekroppen, det vil si endogen oksalsyre. Produksjonen av endogen oksalsyre er hovedsakelig basert på følgende to former, den ene er den direkte omdannelsen av vitamin C til oksalsyre, som utgjør omtrent 40%, og den andre produseres av glyoksylsyremetabolisme, som utgjør omtrent 40-50% . Mengden endogen oksalsyre i kroppen er svært lav, og det meste av oksalsyren kroppen vår får kommer fra eksternt inntak.
Oksalsyre kjemisk molekylstrukturformel
For det tredje, oksalsyre- og steindannelsesforhold
Som vi kan se ovenfor, hvis eksogen oksalsyre ikke kombineres med andre stoffer, vil den absorberes direkte av tynntarmen, og til slutt gå inn i nyrene og kalsium for å danne kalsiumoksalat. Deretter påvirket av høyt sukker, mangel på mosjon, drikkevann og andre relaterte faktorer som er lett å danne steiner, dannes kalsiumoksalatsteiner. Derfor, om oksalsyren i teen vil forårsake steiner, er fokuset på om oksalsyren kan tas opp i kroppen med andre stoffer for å unngå å komme inn i nyrene.
For det fjerde, hvordan melk hindrer kalsiumoksalat fra å bli absorbert.
Melk er et naturlig kalsiumstoff, relevante studier har vist at riktig mengde kalsiumtilskudd, kalsium kan danne uløselig kalsiumoksalat med oksalsyre i tarmen, og deretter utskilles med avføring, for å unngå absorpsjon av oksalsyre i tarmen. mage-tarmkanalen, redusere oksalsyreinnholdet i kroppen, og dermed redusere risikoen for steindannelse. Derfor er det uholdbart å si at å drikke te ikke kan drikke melk fordi det kan forårsake nyrestein. Faktisk har ingen studie påpekt at forekomsten av nyrestein er høyere i Tibet og Mongolia i Kina, eller i Storbritannia, hvor det er populært å drikke melkete. Selv forekomsten av nyrestein i Storbritannia er bare 2-3 %, langt lavere enn prevalensen på 9-10 %.
For det femte ødelegger melk kraften til te?
Å drikke svart te har lenge vært kjent for å være bra for hjertet og anti-aldring. Men noen mennesker tror at å drikke te ikke kan drikke melk, og tenker at å drikke melk vil ødelegge de fordelaktige komponentene i te. Tanken er at å drikke te øker evnen til arterielle vegger til å trekke seg sammen, og dermed øke hastigheten på blodstrømmen, men melk blokkerer fullstendig denne gunstige effekten. Faktisk påvirker ikke melk absorpsjonen av polyfenoler i te. Etter å ha tilsatt melk får vi ikke mindre tepolyfenoler som resultat. Britene, som er mest glad i å drikke svart te, er det beste eksemplet. Melk tilsettes te, og tilsetning av melk til svart te skader ikke hjertehelsen, enn si anti-aldringseffekter.
Til slutt, basert på analysen ovenfor
Det kan sees at synet på “å drikke te kan ikke drikke melk” er feil, så melkete eksisterer ikke som en selvmotsigelse.
Små partnere som liker te, melk eller melkete trenger ikke å isolere te og melk på grunn av denne bekymringen. Ovennevnte analyse sier også at kombinasjonen deres fortsatt kan ha en positiv effekt på menneskekroppen.
