1 De primære komponentene i svart te er polyfenoler, som er en gruppe forbindelser som inneholder fenoliske grupper. Theaflaviner er ansvarlige for den rødbrune fargen på svart te og bidrar til dens astringens og bitterhet.
2) polyfenoler, svart te inneholder også koffein, som er ansvarlig for dens stimulerende effekter. Koffein er et sentralstimulerende middel som øker årvåkenhet og energinivåer. Den bidrar også til smaken av svart te, siden den har en bitter smak.
3 Svart te inneholder også essensielle oljer, som er ansvarlige for aromaen. Disse essensielle oljene er sammensatt av flyktige forbindelser, for eksempel terpener, som er ansvarlige for de florale og sitrusaktige notatene i svart te.
4 svart te inneholder aminosyrer som bidrar til smaken. Aminosyrer er ansvarlige for de søte og salte notene i svart te.
