Główna podstawa poglądu, że „herbata nie może pić mleka”: od dawna istnieją badania, które pokazują, że herbata jest pokarmem o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego. Jeśli pijesz zbyt dużo mocnej herbaty, może to prowadzić do zwiększonego wydalania kwasu szczawiowego z moczem, a wyższe stężenie wapnia w moczu i zwiększone spożycie kwasu szczawiowego są czynnikami ryzyka powstawania kamieni. Dlatego niektórzy uważają, że picie mleka z większą ilością wapnia i herbaty lub picie mleka po herbacie łatwo tworzy kryształki szczawianu wapnia, co prowadzi do powstawania kamieni moczowych.
Dzisiaj przekażę ci prostą wiedzę chemiczną, dzięki której zrozumiesz, że powyższy pomysł, że nie można dodawać mleka do herbaty, nie jest naukowy.
Table of Contents
Przede wszystkim musimy zrozumieć, czym jest kwas szczawiowy i jak tworzy szczawian wapnia, aby wytworzyć kamienie.
Kwas szczawiowy jest produktem przemiany materii organizmu i jest głównym składnikiem kamieni szczawianu wapnia w moczu. W organizmie człowieka łatwo tworzy się szczawian wapnia z jonami wapnia, co prowadzi do powstawania kamieni nerkowych.
Po drugie, istnieją dwa główne źródła kwasu szczawiowego w organizmie człowieka
1 , jelito wchłania kwas szczawiowy z pożywienia, czyli egzogenny kwas szczawiowy. Egzogenny szczawian po spożyciu przez organizm, jeśli nie jest połączony z innymi substancjami, może być bezpośrednio wchłaniany przez jelito cienkie, a ostatecznie wydalany przez nerki, a wapń w nerkach tworząc kamienie szczawianu wapnia.
Wzór chemiczny struktury cząsteczkowej kwasu szczawiowegoPo trzecie, kwas szczawiowy i warunki powstawania kamieni
Jak widać powyżej, jeśli egzogenny kwas szczawiowy nie zostanie połączony z innymi substancjami, zostanie bezpośrednio wchłonięty przez jelito cienkie, a ostatecznie dostanie się do nerek i wapnia, tworząc szczawian wapnia. Następnie pod wpływem wysokiego cukru, braku ruchu, wody pitnej i innych powiązanych czynników, które łatwo tworzą kamienie, tworzą się kamienie szczawianu wapnia. Dlatego, czy kwas szczawiowy w herbacie spowoduje kamienie, należy skupić się na tym, czy kwas szczawiowy może zostać wchłonięty przez organizm z innymi substancjami, aby uniknąć przedostania się do nerek.
Po czwarte, jak mleko zapobiega wchłanianiu szczawianu wapnia.
Mleko jest naturalną substancją wapniową, odpowiednie badania wykazały, że odpowiednia ilość suplementu wapnia, wapnia może tworzyć nierozpuszczalny szczawian wapnia z kwasem szczawiowym w jelicie, a następnie wydalany z kałem, aby uniknąć wchłaniania kwasu szczawiowego w przewodu pokarmowego, zmniejszają zawartość kwasu szczawiowego w organizmie, zmniejszając w ten sposób ryzyko powstawania kamieni. Dlatego nie do utrzymania jest stwierdzenie, że pijąc herbatę nie można pić mleka, ponieważ może to powodować kamienie nerkowe. W rzeczywistości żadne badanie nie wykazało, że częstość występowania kamieni nerkowych jest wyższa w Tybecie i Mongolii w Chinach lub w Wielkiej Brytanii, gdzie popularne jest picie herbaty mlecznej. Nawet częstość występowania kamieni nerkowych w Wielkiej Brytanii wynosi tylko 2-3%, znacznie mniej niż częstość występowania 9-10%.
Po piąte, mleko niszczy moc herbaty?
Picie czarnej herbaty od dawna wiadomo, że jest dobre dla serca i przeciwdziała starzeniu. Ale niektórzy uważają, że picie herbaty nie może pić mleka, myśląc, że picie mleka zniszczy korzystne składniki herbaty. Chodzi o to, że picie herbaty zwiększa zdolność ścian tętnic do kurczenia się, zwiększając w ten sposób prędkość przepływu krwi, ale mleko całkowicie blokuje ten korzystny efekt. W rzeczywistości mleko nie wpływa na wchłanianie polifenoli w herbacie. Po dodaniu mleka nie otrzymujemy w efekcie mniej herbacianych polifenoli. Najlepszym przykładem są Brytyjczycy, którzy najbardziej lubią pić czarną herbatę. Mleko dodaje się do herbaty, a dodawanie mleka do czarnej herbaty nie szkodzi zdrowiu serca, nie mówiąc już o działaniu przeciwstarzeniowym.
Na koniec, w oparciu o powyższą analizę
Można zauważyć, że pogląd „picie herbaty nie może pić mleka” jest błędny, więc herbata mleczna nie istnieje jako sprzeczność.
Mali partnerzy, którzy lubią herbatę, mleko lub herbatę z mlekiem, nie muszą izolować herbaty i mleka z tego powodu. Z powyższej analizy wynika również, że ich połączenie nadal może mieć pozytywny wpływ na ludzki organizm.
Small partners who like tea, milk or milk tea do not have to isolate tea and milk because of this concern. The above analysis also says that their combination can still have a positive effect on the human body.
