Baza principală pentru opinia că „ceaiul nu poate bea lapte”: au existat de multă vreme studii care arată că ceaiul este un aliment bogat în acid oxalic. Dacă bei prea mult ceai tare, poate duce la creșterea excreției de acid oxalic în urină, iar concentrația urinară mai mare de calciu și aportul crescut de acid oxalic sunt factori de risc pentru formarea pietrelor. Prin urmare, unii oameni cred că bea lapte cu mai mult calciu și ceai, sau bea lapte după ceai, este ușor să formeze cristale de oxalat de calciu, ceea ce duce la formarea de calculi urinari.
Astăzi, am să vă ofer o cunoaștere chimică simplă și veți înțelege că ideea de mai sus că laptele nu poate fi adăugat în ceai nu este științifică.
Table of Contents
În primul rând, trebuie să înțelegem ce este acidul oxalic și cum formează oxalat de calciu pentru a produce pietre.
Acidul oxalic este un produs metabolic al organismului și este componenta principală a calculilor urinari de oxalat de calciu. Este ușor să se formeze oxalat de calciu cu ionii de calciu în corpul uman, rezultând pietre la rinichi.
În al doilea rând, există două surse principale de acid oxalic în corpul uman
2 , acidul oxalic format prin metabolismul în organism, acidul oxalic în sine este unul dintre metaboliții normali ai corpului uman, adică acidul oxalic endogen. Producția de acid oxalic endogen se bazează în principal pe următoarele două forme, una este conversia directă a vitaminei C în acid oxalic, reprezentând aproximativ 40%, iar cealaltă este produsă de metabolismul acidului glioxilic, reprezentând aproximativ 40-50% . Cantitatea de acid oxalic endogen din organism este foarte scăzută, iar cea mai mare parte a acidului oxalic pe care îl obține corpul nostru provine din ingestia externă.
Formula structurii moleculare chimice a acidului oxalicÎn al treilea rând, condițiile de formare a acidului oxalic și a pietrelor
După cum putem vedea mai sus, dacă acidul oxalic exogen nu este combinat cu alte substanțe, acesta va fi absorbit direct de intestinul subțire și, în final, va intra în rinichi și calciu pentru a forma oxalat de calciu. Apoi, afectate de un nivel ridicat de zahăr, lipsa exercițiilor fizice, apă potabilă și alți factori înrudiți care sunt ușor de format pietre, se formează pietre de oxalat de calciu. Prin urmare, dacă acidul oxalic din ceai va cauza pietre, accentul se pune pe dacă acidul oxalic poate fi absorbit în organism cu alte substanțe pentru a evita intrarea în rinichi.
În al patrulea rând, cum laptele previne absorbția oxalatului de calciu.
Laptele este o substanță naturală de calciu, studiile relevante au arătat că cantitatea adecvată de supliment de calciu, calciul poate forma oxalat de calciu insolubil cu acid oxalic în intestin și apoi excretat cu fecale, astfel încât să se evite absorbția acidului oxalic în tractului gastrointestinal, reduc conținutul de acid oxalic din organism, reducând astfel riscul de formare a pietrelor. Prin urmare, nu se poate spune că consumul de ceai nu poate bea lapte, deoarece poate provoca pietre la rinichi. De fapt, niciun studiu nu a subliniat că incidența pietrelor la rinichi este mai mare în Tibet și Mongolia, în China, sau în Regatul Unit, unde consumul de ceai cu lapte este popular. Chiar și incidența pietrelor la rinichi în Marea Britanie este de doar 2-3%, mult mai mică decât prevalența de 9-10%.
În al cincilea rând, laptele distruge puterea ceaiului?
Se știe de multă vreme că consumul de ceai negru este bun pentru inimă și anti-îmbătrânire. Dar unii oameni cred că consumul de ceai nu poate bea lapte, gândindu-se că consumul de lapte va distruge componentele benefice ale ceaiului. Ideea este că consumul de ceai crește capacitatea pereților arteriali de a se contracta, crescând astfel viteza fluxului sanguin, dar laptele blochează complet acest efect benefic. De fapt, laptele nu afectează absorbția polifenolilor din ceai. După adăugarea laptelui, nu obținem ca rezultat mai puțini polifenoli de ceai. Britanicii, cărora le place cel mai mult să bea ceai negru, sunt cel mai bun exemplu. Laptele este adăugat în ceai, iar adăugarea de lapte în ceaiul negru nu dăunează sănătății inimii, cu atât mai puțin efectele anti-îmbătrânire.
În cele din urmă, pe baza analizei de mai sus
Se poate observa că punctul de vedere al „bea ceai nu poate bea lapte” este greșit, așa că ceaiul cu lapte nu există ca o contradicție.
Partenerii mici cărora le place ceaiul, laptele sau ceaiul cu lapte nu trebuie să izoleze ceaiul și laptele din cauza acestei preocupări. Analiza de mai sus mai spune că combinația lor mai poate avea un efect pozitiv asupra organismului uman.
Small partners who like tea, milk or milk tea do not have to isolate tea and milk because of this concern. The above analysis also says that their combination can still have a positive effect on the human body.
