Основное основание для мнения о том, что «чай нельзя запивать молоком»: давно проводились исследования, доказывающие, что чай является пищей с высоким содержанием щавелевой кислоты. Если вы пьете слишком много крепкого чая, это может привести к повышенному выделению щавелевой кислоты с мочой, а более высокая концентрация кальция в моче и повышенное потребление щавелевой кислоты являются факторами риска образования камней. Поэтому некоторые люди считают, что употребление молока с большим количеством кальция и чая или употребление молока после чая легко приводит к образованию кристаллов оксалата кальция, что приводит к образованию мочевых камней.
Сегодня я собираюсь дать вам простые химические знания, и вы поймете, что приведенная выше идея о том, что молоко нельзя добавлять в чай, не является научной.
Table of Contents
Прежде всего нам нужно понять, что такое щавелевая кислота и как она образует оксалат кальция для образования камней.
Щавелевая кислота является продуктом метаболизма организма и основным компонентом мочевых камней из оксалата кальция. С ионами кальция в организме человека легко образуется оксалат кальция, что приводит к образованию камней в почках.
Во-вторых, в организме человека есть два основных источника щавелевой кислоты
1 , кишечник поглощает щавелевую кислоту из пищи, то есть экзогенную щавелевую кислоту. Экзогенный оксалат после попадания в организм, если он не сочетается с другими веществами, может непосредственно поглощаться тонкой кишкой и, наконец, выводиться почками, а кальций в почках формировать камни из оксалата кальция.
2 , щавелевая кислота образуется в результате метаболизма в организме, сама щавелевая кислота является одним из нормальных метаболитов человеческого организма, то есть эндогенной щавелевой кислотой. Производство эндогенной щавелевой кислоты в основном основано на следующих двух формах: одна представляет собой прямое превращение витамина С в щавелевую кислоту, на долю которой приходится около 40%, а другая образуется в результате метаболизма глиоксиловой кислоты, на долю которой приходится около 40-50%. . Количество эндогенной щавелевой кислоты в организме очень мало, и большая часть щавелевой кислоты поступает в наш организм извне.
Формула химической молекулярной структуры щавелевой кислоты
В-третьих, щавелевая кислота и условия камнеобразования
Как мы видим выше, если экзогенная щавелевая кислота не сочетается с другими веществами, она будет непосредственно поглощаться тонкой кишкой и, наконец, попадет в почки и кальций с образованием оксалата кальция. Затем под влиянием высокого уровня сахара, отсутствия физических упражнений, питьевой воды и других сопутствующих факторов, которые легко образуют камни, образуются камни из оксалата кальция. Таким образом, если щавелевая кислота в чае вызовет камни, основное внимание уделяется тому, может ли щавелевая кислота всасываться в организме с другими веществами, чтобы избежать попадания в почки.
В-четвертых, как молоко препятствует усвоению оксалата кальция.
Молоко является природным кальциевым веществом, соответствующие исследования показали, что соответствующее количество кальция, кальция, может образовывать нерастворимый оксалат кальция со щавелевой кислотой в кишечнике, а затем выделяться с калом, чтобы избежать всасывания щавелевой кислоты в кишечнике. желудочно-кишечного тракта, снижают содержание щавелевой кислоты в организме, тем самым снижая риск камнеобразования. Поэтому несостоятельно говорить, что пить чай нельзя, запивая молоком, потому что это может вызвать камни в почках. Фактически, ни одно исследование не показало, что заболеваемость камнями в почках выше в Тибете и Монголии, в Китае или в Соединенном Королевстве, где популярен чай с молоком. Даже заболеваемость камнями в почках в Великобритании составляет всего 2-3%, что намного ниже распространенности в 9-10%.
В-пятых, молоко разрушает силу чая?
Давно известно, что употребление черного чая полезно для сердца и замедляет старение. Но некоторые думают, что пить чай нельзя, запивая молоком, думая, что питье молока уничтожит полезные компоненты чая. Идея состоит в том, что употребление чая увеличивает способность стенок артерий сокращаться, тем самым увеличивая скорость кровотока, а вот молоко полностью блокирует этот благотворный эффект. На самом деле молоко не влияет на усвоение полифенолов чая. После добавления молока мы получаем не меньше полифенолов чая в результате. Британцы, которые больше всего любят пить черный чай, являются лучшим примером. Молоко добавляют в чай, а добавление молока в черный чай не вредит здоровью сердца, не говоря уже об омолаживающем эффекте.
Наконец, на основе приведенного выше анализа
Видно, что точка зрения «пить чай нельзя пить молоко» неверна, поэтому чай с молоком не существует как противоречие.
Маленькие партнеры, которые любят чай, молоко или чай с молоком, не должны изолировать чай и молоко из-за этой проблемы. Вышеприведенный анализ также говорит о том, что их комбинация все еще может оказывать положительное влияние на организм человека.
