1 Основними компонентами чорного чаю є поліфеноли, які є групою сполук, що містять фенольні групи. Теафлавіни відповідають за червонувато-коричневий колір чорного чаю та сприяють його терпкості та гіркоті.
2) поліфеноли, чорний чай також містить кофеїн, який відповідає за його стимулюючу дію. Кофеїн є стимулятором, який підвищує пильність і рівень енергії. Це також сприяє аромату чорного чаю, оскільки він має гіркий смак.
3 Чорний чай також містить ефірні масла, які відповідають за його аромат. Ці ефірні олії складаються з летючих сполук, таких як терпени, які відповідають за квіткові та цитрусові ноти чорного чаю.
4 чорний чай містить амінокислоти, які сприяють його смаку. Амінокислоти відповідають за солодкі та пікантні нотки чорного чаю.
